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全自動(dòng)面筋豆干腐竹農(nóng)產(chǎn)品烘干房

型號(hào):

產(chǎn)品時(shí)間:2023-04-07

簡(jiǎn)要描述:

全自動(dòng)面筋豆干腐竹農(nóng)產(chǎn)品烘干房烘干過程需要保持濕度而不是快速排濕。同時(shí),溫度控制決定了腐竹的膨化,表面的油份,色澤等重要品質(zhì)。

詳細(xì)介紹

全自動(dòng)面筋豆干腐竹農(nóng)產(chǎn)品烘干房

     腐竹有著濃郁的豆香味,同時(shí)還有著其他豆制品所不具備的口感。高品質(zhì)的腐竹色澤金黃,油光透亮,含有豐富的蛋白質(zhì)及多種營(yíng)養(yǎng)成分,它含有蛋白質(zhì)51%左右,脂肪21%左右,與其它豆制品相比,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。用清水浸泡3-5小時(shí)即可發(fā)開,做菜時(shí),可葷、可素、燒、炒、涼拌、湯食等,食之清香爽口、別有風(fēng)味。有防止因缺鈣導(dǎo)致的骨質(zhì)疏松,增進(jìn)骨骼發(fā)育、健腦并預(yù)防老年癡呆癥、防止血管硬化,保護(hù)心臟,降低血液中含量的作用,老少皆能食用。     

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     腐竹在整個(gè)烘干過程需要注意控制好溫度,烘干過程需要保持濕度而不是快速排濕。同時(shí),溫度控制決定了腐竹的膨化,表面的油份,色澤等重要品質(zhì)。腐竹烘干一般經(jīng)歷預(yù)熱50-60℃、 高溫烘干大量排濕階段65℃ ,恒溫烘干階段60℃,相對(duì)濕度控制在50%以下,待水分降至15%左右,后期的降溫階段,含水量約8%左右即可。這樣烘干的腐竹品質(zhì)好,表面的油份和光澤度適當(dāng),不易脆斷,保留了成品的色、香、味、形,且腐竹的損耗小。

     腐竹烘干一般經(jīng)歷預(yù)熱,高溫烘干階段,恒溫烘干階段,降溫回潮階段。腐竹烘干的過程需要保濕而不是快速除濕。另外溫度控制決定了腐竹的彭化,表面的油份、色澤等重要品質(zhì)。后如果對(duì)于濕度控制不當(dāng),烘干過程和下料,裝箱的過程中會(huì)導(dǎo)致腐竹脆斷,影響成品腐竹的產(chǎn)量,造成浪費(fèi)。



 


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